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Receita de Mestre - Almir Rocha - BOLO DE FUBÁ COM CHOCOLATE
Rendimento: 2 bolos pequenos (formas de 13 × 6 cm)
Ingredientes
Massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
100 g de cobertura de chocolate em barra, cortada em cubinhos
1 colher (chá) de farinha de trigo (para envolver os cubinhos)
Cobertura:
200 g de cobertura de chocolate em barra
100 g (1/2 caixinha) de creme de leite
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte duas formas boleadas de 13 × 6 cm com manteiga e farinha de trigo.
Corte a cobertura de chocolate em cubinhos e misture com a farinha de trigo. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo por cerca de 3 minutos, até formar um creme claro.
Acrescente o leite e bata rapidamente.
Adicione o fubá e a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa até a massa ficar homogênea.
Misture delicadamente o fermento.
Coloque metade da massa nas formas.
Distribua os cubinhos de chocolate sobre a massa.
Cubra com o restante da massa, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade das formas.
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo (evite espetar exatamente onde estão os pedaços de chocolate).
Deixe amornar e desenforme.
Cobertura
Derreta os 200 g de cobertura de chocolate.
Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.
Espalhe sobre os bolos já frios.
Ingredientes
Massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
100 g de cobertura de chocolate em barra, cortada em cubinhos
1 colher (chá) de farinha de trigo (para envolver os cubinhos)
Cobertura:
200 g de cobertura de chocolate em barra
100 g (1/2 caixinha) de creme de leite
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte duas formas boleadas de 13 × 6 cm com manteiga e farinha de trigo.
Corte a cobertura de chocolate em cubinhos e misture com a farinha de trigo. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo por cerca de 3 minutos, até formar um creme claro.
Acrescente o leite e bata rapidamente.
Adicione o fubá e a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa até a massa ficar homogênea.
Misture delicadamente o fermento.
Coloque metade da massa nas formas.
Distribua os cubinhos de chocolate sobre a massa.
Cubra com o restante da massa, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade das formas.
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo (evite espetar exatamente onde estão os pedaços de chocolate).
Deixe amornar e desenforme.
Cobertura
Derreta os 200 g de cobertura de chocolate.
Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.
Espalhe sobre os bolos já frios.
