Receita de Mestre - Almir Rocha - Frango Assado Suculento e Douradinho

Hoje vou ensinar um frango assado delicioso, bem temperado, suculento por dentro e douradinho por fora. O segredo está nessa marinada simples e cheia de sabor!

Ingredientes do tempero:

1 frango inteiro de 2,5 a 3 kg

100 ml de azeite

5 colheres (sopa) de mostarda

1 cebola

6 dentes de alho

½ xícara (chá) de vinagre

½ colher (sopa) de pimenta-calabresa

1 colher (sopa) bem cheia de sal

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de páprica

1 colher (sopa) de colorau

½ xícara (chá) de cheiro-verde

2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador até ficar bem homogêneo. Faça alguns cortes no frango para o tempero penetrar melhor. Coloque o frango em uma travessa, despeje o tempero por cima e também dentro do frango.

Cubra e deixe marinando na geladeira por 6 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

Depois, leve ao forno preaquecido a 200 °C, coberto com papel-alumínio, por aproximadamente 1 hora. Retire o papel, regue com o próprio caldo e deixe assar até ficar bem dourado e suculento.