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Receita de Mestre - Almir Rocha - PEIXE NO LEITE DE COCO NA CUMBUCA
Ingredientes:
- 1 kg de peixe em postas (cação, corvina ou peixe de sua preferência)
- 200 ml de leite de coco
- 1 tomate maduro picado
- ½ pimentão vermelho + ½ pimentão amarelo
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- Coentro fresco, sal, pimenta-do-reino e suco de 1 limão
- Azeite de dendê
Modo de preparo:
1. Lave bem as postas de peixe, tempere com sal, alho, limão e pimenta — deixe descansar por 15 minutos
2. Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até dourar
3. Acrescente o alho, os pimentões vermelho e amarelo e o tomate — refogue bem até amaciar
4. Acomode as postas de peixe por cima dos temperos e despeje o leite de coco
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos — não mexa para o peixe não desmanchar
6. Finalize com coentro fresco picado e sirva direto na cumbuca de coco com arroz branco
Dica: O azeite de dendê dá cor e um sabor MARAVILHOSO! Rende 4 a 5 porções!
- 1 kg de peixe em postas (cação, corvina ou peixe de sua preferência)
- 200 ml de leite de coco
- 1 tomate maduro picado
- ½ pimentão vermelho + ½ pimentão amarelo
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- Coentro fresco, sal, pimenta-do-reino e suco de 1 limão
- Azeite de dendê
Modo de preparo:
1. Lave bem as postas de peixe, tempere com sal, alho, limão e pimenta — deixe descansar por 15 minutos
2. Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até dourar
3. Acrescente o alho, os pimentões vermelho e amarelo e o tomate — refogue bem até amaciar
4. Acomode as postas de peixe por cima dos temperos e despeje o leite de coco
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos — não mexa para o peixe não desmanchar
6. Finalize com coentro fresco picado e sirva direto na cumbuca de coco com arroz branco
Dica: O azeite de dendê dá cor e um sabor MARAVILHOSO! Rende 4 a 5 porções!
