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Receita de Mestre : Por Almir Rocha - PIRULITO DE BISTECA RECHEADA
Como preparar:
1. Aplanar a bisteca — Bata a carne com o martelo até ficar fina e aberta, sem rasgar. Tempere com sal, alho, limão e pimenta a gosto.
2. Rechear — Coloque a farofa no centro da bisteca, espalhe bem, deixando as bordas livres para não vazar.
3. Enrolar — Comece pelo lado mais largo, enrole bem firme, apertando devagar, como rocambole, fechando tudo direitinho.
4. Deixar o osso — Corte a parte do osso que fica dentro da carne, deixando só a ponta para fora — fica como o cabo do pirulito! Prenda com palitos de dente para não desmontar.
5. Empanar — Passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, cobrindo tudo.
6. Fritar — Leve ao óleo em temperatura média, virando devagar, até dourar por igual. Retire, coloque no papel-toalha e sirva!
Dica: Retire os palitos na hora de servir. Fica crocante por fora, suculenta por dentro e todo mundo adora
1. Aplanar a bisteca — Bata a carne com o martelo até ficar fina e aberta, sem rasgar. Tempere com sal, alho, limão e pimenta a gosto.
2. Rechear — Coloque a farofa no centro da bisteca, espalhe bem, deixando as bordas livres para não vazar.
3. Enrolar — Comece pelo lado mais largo, enrole bem firme, apertando devagar, como rocambole, fechando tudo direitinho.
4. Deixar o osso — Corte a parte do osso que fica dentro da carne, deixando só a ponta para fora — fica como o cabo do pirulito! Prenda com palitos de dente para não desmontar.
5. Empanar — Passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, cobrindo tudo.
6. Fritar — Leve ao óleo em temperatura média, virando devagar, até dourar por igual. Retire, coloque no papel-toalha e sirva!
Dica: Retire os palitos na hora de servir. Fica crocante por fora, suculenta por dentro e todo mundo adora
