Fundado em 1994
Receita de Mestre - Almir Rocha
Redação
CALDINHO DE DOBRADINHA CREMOSO
Com a chegada do frio, nada melhor do que um bom caldinho bem quente e saboroso. Hoje a receita é um delicioso caldinho de dobradinha cremoso, feito com bacon, calabresa e batata batida, deixando o caldo grosso e cheio de sabor.
Ingredientes
1 kg de dobradinha cortada em cubinhos
3 batatas médias
150 g de bacon picado
1 calabresa picada
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 sachê de molho de tomate
Sal a gosto
Páprica a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gostoIngredientes
1 kg de dobradinha cortada em cubinhos
3 batatas médias
150 g de bacon picado
1 calabresa picada
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 sachê de molho de tomate
Sal a gosto
Páprica a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Água
Suco de limão para limpeza
Modo de preparo
Lave bem a dobradinha com limão e enxágue. Corte em cubinhos e cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos até ficar macia.
Cozinhe as batatas separadamente até ficarem bem macias. Depois bata com um pouco da água do cozimento da dobradinha até formar um creme.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa, a cebola e o alho, refogando bem. Adicione o molho de tomate e os temperos.
Coloque a dobradinha cozida na panela, acrescente o creme de batata e misture bem. Se necessário, coloque um pouco mais da água do cozimento até atingir a consistência desejada.
Finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
Água
Suco de limão para limpeza
Modo de preparo
Lave bem a dobradinha com limão e enxágue. Corte em cubinhos e cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos até ficar macia.
Cozinhe as batatas separadamente até ficarem bem macias. Depois bata com um pouco da água do cozimento da dobradinha até formar um creme.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa, a cebola e o alho, refogando bem. Adicione o molho de tomate e os temperos.
Coloque a dobradinha cozida na panela, acrescente o creme de batata e misture bem. Se necessário, coloque um pouco mais da água do cozimento até atingir a consistência desejada.
Finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
CALDINHO DE DOBRADINHA CREMOSO
Com a chegada do frio, nada melhor do que um bom caldinho bem quente e saboroso. Hoje a receita é um delicioso caldinho de dobradinha cremoso, feito com bacon, calabresa e batata batida, deixando o caldo grosso e cheio de sabor.
Ingredientes
1 kg de dobradinha cortada em cubinhos
3 batatas médias
150 g de bacon picado
1 calabresa picada
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 sachê de molho de tomate
Sal a gosto
Páprica a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gostoIngredientes
1 kg de dobradinha cortada em cubinhos
3 batatas médias
150 g de bacon picado
1 calabresa picada
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 sachê de molho de tomate
Sal a gosto
Páprica a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Água
Suco de limão para limpeza
Modo de preparo
Lave bem a dobradinha com limão e enxágue. Corte em cubinhos e cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos até ficar macia.
Cozinhe as batatas separadamente até ficarem bem macias. Depois bata com um pouco da água do cozimento da dobradinha até formar um creme.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa, a cebola e o alho, refogando bem. Adicione o molho de tomate e os temperos.
Coloque a dobradinha cozida na panela, acrescente o creme de batata e misture bem. Se necessário, coloque um pouco mais da água do cozimento até atingir a consistência desejada.
Finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
Água
Suco de limão para limpeza
Modo de preparo
Lave bem a dobradinha com limão e enxágue. Corte em cubinhos e cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos até ficar macia.
Cozinhe as batatas separadamente até ficarem bem macias. Depois bata com um pouco da água do cozimento da dobradinha até formar um creme.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa, a cebola e o alho, refogando bem. Adicione o molho de tomate e os temperos.
Coloque a dobradinha cozida na panela, acrescente o creme de batata e misture bem. Se necessário, coloque um pouco mais da água do cozimento até atingir a consistência desejada.
Finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
