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Receita de Mestre - Almir Rocha - Bolinho de Boteco
Ingredientes
8 pães franceses
amanhecidos
3 tomates médios
picados
3 cebola média picada
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de cominho
Pimenta calabresa a gosto
500 g de carne moída
1 envelope de creme de cebola
Suco de meio limão
Cheiro-verde picado a gosto
Catupiry para rechear
Óleo para fritar
Modo de Preparo
No liquidificador, coloque os tomates, a cebola, o orégano, o cominho e a pimenta calabresa. Bata até obter uma mistura homogênea.
Corte os pães franceses em pedaços e coloque em uma tigela grande.
Despeje a mistura batida sobre os pães e misture bem com as mãos até que os pães absorvam todo o tempero.
Acrescente a carne moída e misture até incorporar completamente.
Adicione o creme de cebola, o suco de meio limão e o cheiro-verde. Misture novamente até formar uma massa uniforme.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção de Catupiry no centro e feche formando bolinhos.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados por igual.
Retire e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Rendimento
Aproximadamente 20 a 25 bolinhos, dependendo do tamanho.
Dica
Sirva com limão, molho de pimenta ou molho de alho. O recheio também pode ser substituído por muçarela, requeijão cremoso ou queijo prato.
8 pães franceses
amanhecidos
3 tomates médios
picados
3 cebola média picada
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de cominho
Pimenta calabresa a gosto
500 g de carne moída
1 envelope de creme de cebola
Suco de meio limão
Cheiro-verde picado a gosto
Catupiry para rechear
Óleo para fritar
Modo de Preparo
No liquidificador, coloque os tomates, a cebola, o orégano, o cominho e a pimenta calabresa. Bata até obter uma mistura homogênea.
Corte os pães franceses em pedaços e coloque em uma tigela grande.
Despeje a mistura batida sobre os pães e misture bem com as mãos até que os pães absorvam todo o tempero.
Acrescente a carne moída e misture até incorporar completamente.
Adicione o creme de cebola, o suco de meio limão e o cheiro-verde. Misture novamente até formar uma massa uniforme.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção de Catupiry no centro e feche formando bolinhos.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados por igual.
Retire e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Rendimento
Aproximadamente 20 a 25 bolinhos, dependendo do tamanho.
Dica
Sirva com limão, molho de pimenta ou molho de alho. O recheio também pode ser substituído por muçarela, requeijão cremoso ou queijo prato.
